Tropisk tranbärssmoothie

Igår kände jag värmen från solen på mitt ansikte. Första gången på flera månader. Längtan till våren är kännbar. Som en förlängning av vårkänslorna gick jag hem och mixade ihop denna friska och färgglada smoothie.

Barnen blev mycket imponerade av de fina färgerna och slurpade glatt i sig alltihop. Smoothie är både söt och syrlig och har ett friskt inslag av ingefära. Om du vill ha ännu mer sting i den dubbla mängden ingefära. Om du inte har tranbärspulver så byt ut det mot frysta tranbär.

2 stora alt. 4 små glas
rosa del
2 fair trade bananer
1 msk chiafrön
1 msk tranbärspulver
ca 2 tsk honung
2 msk apelsinjuice

orange del
1 pkt fryst mango (225 g)
5 dl apelsinjuice
1 msk riven ingefära

Gör så här:
Mixa samtliga ingredienser till den rosa delen i en blender tills du får en slät, tjock smoothie. Fördela i 2-4 glas. Smeta ut smoothien med hjälp av en sked så att du får ett mönster på insidan av glasen. Mixa därefter ingredienserna till den orange delen. Fördela i glasen och servera!

Veganutmaningen & grön sommarsmoothie med granola

Vad som började med en önskan om att äta mer vegansk slutade med en veganutmaning. Under en veckas tid har jag enbart ätit veganskt. Jag triggas igång av utmaningar och min erfarenhet är att jag alltid lär mig något, stort eller litet efter en.

Slutsatserna jag kan dra den här gången är först och främst att jag inte vill bli vegan. Jag älskar ägg, ost, fil och andra mejeriprodukter alldeles för mycket. Och fisk! Jag äter redan mycket veganskt och tänkte att steget dit inte skulle bli så stort. Men varje gång jag inför en restriktion så är det som om min hjärna triggas igång och blir besatt av allt jag inte får äta, istället för att tänka på allt som är tillåtet.

Många utav mina favoriträtter är redan veganska eller kan lätt modifieras till att bli det. Men om jag måste välja just dem rätterna och inte får äta vissa livsmedel så blir matupplevelsen tråkigare. Min utmaning tog mig dock ur yoghurtsåsträsket och jag fick en anledning till att äta många gamla favoriträtter. Det har även varit roligt att experimentera och prova nya smoothies till frukost, vilket jag absolut kommer att fortsätta med.

Slutligen så kommer jag att framöver fortsätta äta mer veganskt. Men jag måste låta lusten få styra det. Jag har även fått en ny frukostfavorit – min gröna sommarsmoothie! Filen som jag brukar ha i mina smoothies har ersatts med blötlagda solroskärnor, avokado och kokosvatten. Smoothien blir både krämig, frisk och sprängfylld med vitaminer och mineraler. Ett perfekt sätt för hela familjen att starta dagen på för att därefter hitta på en massa sommaräventyr. Smoothien kan ges från 1 års ålder.

Tid: 8 t blötläggning + 1 minut
1 stora alt. 2 mindre port.

2 msk naturella solroskärnor + en liten skvätt äppelcidervinäger
1 väl mogen banan
1 kiwi
en stor näve färsk grönkål eller spenat
¼ avokado
2 dl kokosvatten
1 tsk chiafrön
2 tsk lönnsirap (kan uteslutas beroende på hur söt smoothie du vill ha)
1/8 tsk vaniljpulver

Gör så här:
Blötlägg solroskärnorna i vatten tillsammans med en liten skvätt äppelcidervinäger i 3-8 timmar. Häll av vattnet och skölj dem i ett durkslag. Mixa tillsammans med de övriga ingredienserna i en blender tills du får en len och jämn smoothie. Häll över i en eller två skålar och toppa med granola eller müsli och färsk frukt. Servera omgående.

Grönsakerna först

En tredjedel grönsaker, en tredjedel protein och en tredjedel kolhydrater. Så tänker jag när jag lagar mat. Både till bebisar, barn och vuxna. Med Allan är det lätt. Hans bebismat är redan färdigblandad när den serveras. Dessutom äter han allt med god aptit. 4-åringen Vera däremot är lite krångligare. För det mesta är hon villig att provsmaka nya rätter men om hon själv får välja skulle hon bara äta spaghetti med smör och mackor. Men med barn är det viktigt att ge dem den mat de behöver, inte den mat de vill ha. Faktiskt.

Grönsaker och barn är inte alltid enkelt. Mitt bästa tips är att servera barnen grönsaker medan de väntar på att maten ska blir klar. Antingen att de hjälper till med matlagningen och får provsmaka grönsaker eller att du ger dem en skål med exempelvis morotsstavar, paprikaringar, strimlad vitkål, skivad kolrabbi eller ärtor. När det väl är middagsdags kanske barnen ratar grönsakerna. Men då vet du att de redan har fått i sig nyttigheter.

Ett annat bra tips är smoothies. Gör det till en vana att alltid slänga ner en näve grönt i dina barns smoothies. Eller vad sägs om en Carrot Cake Smoothie? De märker det inte på smaken. Istället blir de behagligt mätta och redo för mera lek och äventyr. Om du har spirulinapulver, nyponpulver eller hampaproteinpulver kan du även blanda ner några nypor av detta för extra vitaminer och mineraler. Smoothies kan ges från ett års ålder.

Bamses dunderblåbärssmoothie
Använd helst ekologiska ingredienser.

2 port.
1 dl filmjölk
1 dl mjölk
1 banan
1 dl frusna blåbär
2 nävar grönt, ex. spenat, grönkål, kokta broccolibuketter
lite spirulina (kan uteslutas)

Gör så här:
Mixa ihop allt väl i en blender eller med en stavmixer. Toppa gärna med riven kokos, chiafrön och några blåbär. Servera omgående.

Vattenmelonfrosty

Vilken sommar! Dag efter dag så har solen strålat och skänkt behaglig värme. Framför allt blir jag lycklig över att Vera har haft ett sommarlov fyllt med mängder av roligt bus utomhus. Morgongröten har bytts ut mot smoothies in a bowl toppat med müsli och framåt eftermiddagen har vi svalkat oss med frosties. Favoriten är gjord på frusen vattenmelon smaksatt med banan, citron och lönnsirap. Konsistensen bli tjock och len medan smaken är frisk och söt. Till Allan gjorde jag en liten frosty utan lönnsirap. Man skulle även kunna blanda i en shot rom eller tequila och servera den som en svalkande drink under sommarens grillkvällar. Receptet hittade jag här hos Kathy.

2 stora alt. 4 mindre glas
6 dl frusna vattenmelonkuber
1 banan
juice från 1 citron alt. 2 lime
2 msk lönnsirap
ev. ca ½ dl vatten

Gör så här:
Skär vattenmelon i mindre kuber och frys in dem i en påse. Låt stå i frysen i minst 3 timmar. Mixa samtliga ingredienser i en blender förutom vattnet tills massan blir slät. Tillsätt eventuellt lite vatten för att få en tjock och len konsistens. Servera omgående.

Greenilicious smoothie in a bowl

Recept på smoothies in a bowl har figurerat på nätet ett bra tag. Ett enklare sätt att inkludera grönsaker i frukosten finns knappt. Precis som med vanliga smoothies så är det bara att låta fantasin flöda och blanda ihop det du är sugen på. Ett tag levde jag på denna acaibowl men i lördags var jag sugen på en grön start på dagen. Spenat, banan, kiwi, hampaproteinpulver och fil åkte ner i blendern. Utöver nästan samtliga bär, åt Vera även en stor skål med smoothie och müesli. Efteråt kunde varken hon eller jag sitta stilla. Istället studsade vi iväg till hennes danslektion, sprängfyllda av grön energi.

1 port.
2 dl ekologisk fil
1 banan
2 nävar färsk spenat
1 kiwi, skalad
2 tsk hampaproteinpulver

Gör så här:
Mixa ihop allt och häll över i en skål. Toppa med exempelvis müseli och färska bär.

Mango- & kokosnötssmoothie med sötpotatis

Det här med mellanmål är jag usel på. Istället kastar jag i mig en näve nötter eller en banan när matmonstret gormar som värst. Eller så kör jag bara på tills jag äntligen sätter mig ner och kastar i mig middagen – trött, sur och utsvulten.

Men på sistone har jag gjort ett nytt försök med bra mellanmål. Om det finns färdigt i kylskåpet så äter jag det. Favoriten just nu är denna krämiga och söta smoothie. Mycket kokossmak, mycket mangosmak och en hint av lime. Jag föredrar tjocka smoothies och kokosmjöl är ett utmärkt sätt att få en krämigare konsistens. Dessutom blir den mer fiberrik och smakar ännu mer tropisk semester. Fylld med vitaminer, mineraler och fibrer håller den igång mig på ett ypperligt sätt mellan målen. Nästan som att vara på en yoga-retreat på Haiti. Minus det varma vädret och en massa yoga...

6 port. (ca 1,4 liter)
1 paket frusen mango alt. 2 färska
1 burk ekologisk kokosmjölk
1 dl sötpotatispuré
4 medjooldadlar, urkärnade
juicen från en lime
2 msk kokosmjöl
1 tsk hampapulver (kan uteslutas)
6 dl vatten

Gör så här:
Låt mangobitarna tina en liten stund. Mixa ihop i en blender mangon tillsammans med sötpotatispurén och dadlarna tills du får en slät/grynig massa. Tillsätt kokosmjölk och lime och kör i någon minut. Tillsätt hampapulver, kokosmjöl och hälften av vattnet och kör i ytterligare någon minut. Späd ut smoothien med det återstående vattnet. Använd eventuellt mer eller mindre vatten efter tycke och smak. Kan förvaras i kylen i några dagar.
Om du använder dig av färsk mango byt ut en del av vattnet mot isbitar så att smoothien blir tillräckligt kall.

Mama mojito smoothie

Mina morgonrutiner med en shot blutsaft och en supersmoothie fortsätter. För att få variation på mina frukostar har jag testat alla möjliga järn- och C-vitaminfyllda kombinationer. Min senaste favorit är mojitosmoothien.

Få drinkar slår en frisk, stark och svalkande mojito. Sarah B kom på den genialiska idén att göra en smoothie av klassikern. Därefter har jag skräddarsytt den till att bli en perfekt mamadryck. Om några dagar ska jag på kontroll hos MVC och jag är väldigt nyfiken på att se om jag har lyckats hålla uppe mina järnvärden genom ändrad kost och blutsaft. Spännande!


1 stor alt. 2 små smoothies
1 frusen banan, skivad i mindre bitar
2 dl mandel- eller havremjölk
juice från ½ lime
8-10 myntablad
1 Medjooldadel, urkärnad
½ tsk nässelpulver, alt. en näve färsk grönkål eller spenat
1 tsk hampa frön
1 tsk krossade linfrön

Gör så här:
Mixa ihop allt i en blender eller med en stavmixer tills drycker är helt slät. Servera!

Mamma mia vilken smoothie!

Graviditeten har gjort att mina järnvärden har dalat. För att få upp dem har jag både införskaffat järntabletter och skaffat mig en ny järnrik superfrukost. Lyckosamt för mig infaller mitt ökade järnbehov samtidigt som nässelsäsongen infaller. Rustad med handskar och sax begav jag mig på jakt efter dessa späd skott späckade med nyttigheter som C-vitamin, folacin, betakaroten, kalcium, järn och magnesium.

Min dag börjar numera med en mandelsmoothie med nässlor smaksatt med banan och aprikoser, efter tips från Plommonet. En explosion av järn och C-vitamin och inga mejeriprodukter som försvårar järnupptaget. Smoothien dricker jag tillsammans med en järntablett. Bladen jag plockade förvällde jag och frös in som iskuber. Enkelt att plocka fram och göra soppa, pesto eller smoothies med.

Mandelmjölkssmoothie med nässlor
1 port.
2,5 dl mandelmjölk
1 fair trade banan
3 iskuber nässlor, ca 1/2 dl förvällda nässlor, alt. en stor näve färsk spenat
2-3 torkade aprikoser, blötlagda i minst 3h
1 tsk hampafrön (kan uteslutas)
2 tsk lucumapulver (kan uteslutas)
en skvätt citronjuice

Gör så här:
Kör allt i en blender tills du får en slät och jämn smoothie. Servera!

Passionsfrukt- och grapefruktsmoothie

Vera drack upp hela min smoothie. Tanken var att jag skulle få en vitaminboost och att hon skulle få smaka på den. Men efter att jag hade gett henne glaset så vägrade hon att släppa det. Slurp, slurp, slurp så hade Vera druckit upp 5 dl smoothie. Ett gott betyg från henne med andra ord och det lilla jag fick smaka på så tycker även jag att den var god med en frisk och syrlig smak.

ca 5 dl
2 passionfrukt
1 ekologisk grapefrukt, juicen
1 ekologisk apelsin, skalad
1 stor näve färsk spenat eller grönkål
1 ekologisk banan
1 näve is

Gör så här:
Pressa ner juicen från grapefrukten i en blender. Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa tills allt är slätt. Servera!

Super smoothie med lucuma

Nyligen kom jag i kontakt med Erica Palmcrantzs produkter, då jag besökte Bra Mat Mässan. Erica jobbar med att sprida kunskap och inspiration om raw food och utöver hennes kokböcker säljer hon även en del så kallade superfoods. På ett charmant och energiskt vis lagade hon godsaker som åhörarna fick provsmaka. Allt var ljuvligt gott och jag kunde inte låta bli att köpa med mig en del spännande produkter. Bland annat köpte jag en påse lucuma pulver som kan användas för att söta smoothies eller gröt. Lucuma är en exotisk peruansk frukt som ska ha ett lågt sockerinnehåll och är rik på A-vitamin, niacin, järn, kalcium och fosfor. Smaken påminner om lönnsirap. Då hela familjen har dragits med förkylningar de senaste veckorna gjorde jag en vitaminspäckad smoothie som jag sötade med mitt nya pulver. Smoothies är ett enkelt sätt att få i sjuka småbarn och bebisar både vätska och näring. Resultatet blev en frisk och syrlig dryck och redan nästa dag kände vi oss bättre. Om du utesluter sötningsmedlet så går det bra att servera smoothien från 10 månaders ålder.

2 smoothies
½ avokado
1 banan
2 kiwis
1,5 dl frusna hallon
1 blad grönkål alt 1 dl kokta broccolibuketter
1 tsk lucama pulver (kan ersättas med lönnsirap, agave nektar, honung eller uteslutas)
2 nävar is
ca 3 dl vatten

Skär grönkålen i mindre bitar. Mixa alla ingredienser i en blender i någon minut eller två. Häll i två nävar is och mixa tills isen är krossad. Servera! Kan förvaras i kylen i upp till 2 dagar.

Blueberry Crumble Smoothie

Min förra smoothie blev en riktig hit hos den lilla damen. Då jag är inne i en grönkålsperiod för tillfället tänkte jag att det vore perfekt att göra en smoothie som innehåller denna extraordinära grönsak. För att maximerar kroppens förmåga att ta till vara på alla vitaminer och näringsämnen i kålen ville jag para ihop den med andra superingredienser samtidigt som den skulle smaka gott…

Sagt och gjort kan jag med stolthet presentera denna blåbärs-vitamin-explosion! Grönkål, blåbär, banan, ingefära, havregryn och mandelmjölk. Om du dricker den här kommer du att ladda kroppen med bland annat A-, C-, B6-, E- och K-vitamin, järn, antioxidanter och fibrer. Komjölk hämmar järnupptaget medan C-vitamin underlättar det. Därför har jag valt att basera smoothien på hemmagjord mandelmjölk (så enkelt!), men både ris-, soja- eller havremjölk funkar utmärkt. Du kan börja servera den här godingen till din lilla kotte från 10 månaders ålder. Byt ut mandelmjölken mot de andra alternativen om du har nötallergiker i familjen.

2 stora smoothies
4 dl mandelmjölk alt. ris-, soja- eller havremjölk
1 dl havregryn
2 blad grönkål, avsköljda och mittvenen borttagna
1,5 dl frusna ekologiska blåbär
2 ekologiska bananer
1 tsk riven färsk ingefära
2 stora nävar is

Skär grönkålen i mindre bitar. Mixa alla ingredienser i en blender i någon minut eller två. Häll i två nävar is och mixa tills isen är krossad. Servera! Kan förvaras i kylen i upp till 2 dagar.

Carrot Cake Smoothie

Trots det onyttiga namnet är den här smoothien enbart fyllt med godheten som gör din kropp pigg och glad. Vera har slurpat i sig smoothien efter förskolan flera dagar denna vecka. Då hon inte har ätit särskilt mycket på dagis har det verkligen känts bra att se henne få i sig både havregryn, morötter, yoghurt och en massa antioxidanter när jag har hämtat henne.

Idén till receptet fick jag från bloggen Happy Healthy Mama. Utifrån det ändrade jag om och la till lite här och där. Smoothies är ett väldigt enkelt sätt att få i din lilla kompis grönsaker så det är bara att låta din fantasi spinna loss! Igår köpte jag och ett gäng matbloggare grönkål på Bondens Marknad i Haga vilken kommer att åka ner i nästa smoothie. Smoothies baserade på mjölk och yoghurt är lämpliga att bebisar från 10 månaders ålder.

2 stora smoothies
3 dl mjölk, valfri sort
1,25 dl naturell yoghurt
1 dl havregryn
3 medelstora morötter, skalade och ångkokta
1 banan
1 msk gojibär
1 tsk vaniljpulver
¾ tsk kanel
½ tsk färsk ingefära, riven
en nypa muskot

1. Blötlägg gojibären i mjölken i minst 1 timme.
2. Ångkoka morötterna. Skölj bitarna i kallt vatten.
3. Mixa alla ingredienser i en blender. Häll i en eller två nävar is och mixa tills isen är krossad. Servera!