Bananarama-pudding

Allan har varit riktigt kräsen med maten på sistone. Det skiljer sig från dag till dag vad han kan tänka sig att äta och framför allt har det varit svårt att få i honom protein. Banan däremot tackar han aldrig nej till. Utifrån detta föddes den här efterrätten. Puddingen kan antingen serveras efter maten eller som mellanmål. Själv brukar jag äta den efter träningen eller på eftermiddagen när krafterna är slut.
Allan är nötallergiker vilket är anledningen till att jag använder solrospasta i den. Men den blir även riktigt god med jordnöts- eller hasselnötssmör. Andra suveräna smaksättare är kanel, kokosflingor, färska dadlar eller lite lönnsirap. Rätten kan serveras från 8 månader och klarar sig i kylen i ca 4 dagar.

4 port.
2 dl kokta kikärter, avsköljda
½ dl solrospasta eller annat nötsmör
2 mogna bananer, gärna väldigt mogen
½ tsk vaniljpulver

Gör så här:
Mixa kikärterna i en blender eller matberedare tills du får ett grov pulver. Tillsätt bananer och vaniljpulver och mixa en stund. Tillsätt tillslut solrospastan och mixa tills du får en jämn smet. Fördela i fyra formar och toppa gärna med blåbär och rostad kokosflingor. Servera!

How dinner went down del 3

Tystnad har rått på bloggen. Anledningen är att jag har haft fullt upp med att fira min svärmor i Uppsala, i kombination med en intensiv arbetsvecka. Men mat har både lagats och ätits. Under den här veckan blev det följande rätter:

I måndags gjorde jag en förenklad variant av fish tacos. Istället för tacoskal åt vi torsken tillsammans med avokado, mathavre och en knaprig sallad gjord på tomater, gurka, röd paprika samt en massa hackad persilja. Salladen slungades ihop med extra virgin olivolja, citronjuice, salt och peppar. Till maten serverades även limesås. Vera och Allan fick naturella grönsaker och sesampanerad torsk stekt i smör och rapsolja.


I tisdags passade jag på att göra en av mina favoriträtter - Sedona Stew. Gott, enkelt och billigt. Kvällen till ära toppade vi gryta med en klick crème fraîche och serverade den med hirs. Detta fenomenala gryn innehåller mängder av mineraler och vitaminer och dessutom fyra gånger så mycket järn som råris. Till Allan gjorde jag en bebisvariant med mildare kryddning och med lite kanel och äppelbitar i. I hans gryta rörde jag även ner extra rapsolja och crème fraîche.

I onsdags fastnade jag på jobbet. Middagslösningen blev hämtmat från det nya haket Tomtoms burritos på Prinsgatan. Jag valde en vegetarisk burrito fylld med lime- och korianderris, pintobönor, gräddfil, salsa, guacomale och rostad sötpotatis. Helt ok käk men jag saknade krispiga grönsaker och tyckte att smaksättningen var i det tamaste laget. Kille som driver stället har höga ambitioner och är dessutom en himla trevlig prick så att vi kommer att ge stället en till chans till att imponera.

I torsdags lagade mannen ugnrostade rotfrukter och lax till middag. Till detta serverades lime- och honungssås. Alltid en höjdare!


Veckans sista arbetsdag firades med hemmagjord pizza på libabröd. Tomatsåsen gjorde jag dagen innan. På vägen hem från jobbet köpte jag med mig italienska delikatesser som jag slängde på pizzan. Kvar var bara att steka champinjoner tillsammans med timjan och vitlök, grilla aubergine och hacka ytterligare lite grönsaker. Färdigrivenost hade jag i frysen. Pizzan satt perfekt tillsammans med ett par glas vin efter en intensiv vecka.

I lördags testade jag en ny rätt där jag grillade färsk tonfisk som serverades tillsammans med en grymt god sallad gjord på färsk mango, rostade kokosflingor, belugalinser och en massa annat gott. Lovar att återkomma med recept!


Idag kokade jag ihop Veras favoriträtt – stjärnsoppa med kokosgrädde, basilika och citron. Tyvärr så var hon inte alls sugen på soppa när vi skulle äta, trots att hon har frågat efter den hela veckan. Jag gjorde en stor sats och resterna kommer att passa fint till middag nästa vecka.

Igår bakade jag och Vera även mitt absoluta favoritbröd – Life-Changing Loaf of Bread av Sarah B. Sagolikt gott och som vi åt tillsammans med vår stjärnsoppa.

Till Allan hann jag även göra ett storkok av italiensk kycklingpasta som jag fyllde frysen med. Hur såg er förra vecka ut?

Sötpotatischili för små

Storkok. Det är vad som gäller numera när jag gör mat åt Allan. Därefter fylls frysen med mängder av portionsburkar. Eller muffinsplåtar fyllda med bebismat, vilket är ett knep som jag lärde mig av Ekomamman i stan. (Kolla in hennes fina blogg!)

Den här rätten är inspirerad av Smoky Black Bean and Sweet Potato Chili och kan lätt förvandlas till en vuxenvariant. Öka bara mängden kryddor, har i lite chipotle och salt samt skippa den extra rapsoljan. Jag brukar variera Allans mat med olika sorters gryn. Ibland rör jag ner quinoa, ibland blir det couscous och vissa dagar blir det som i den här grytan – hirs. Detta dundergryn innehåller fyra gånger så mycket järn som råris och är rikt på magnesium, zink, kalcium och kalium. Dessutom är det glutenfritt. Koka den här rätten i en järngryta så kommer den att bli en riktigt fin järnkälla till dina småkompisar. Rätten är lämplig att ge från 8 månaders ålder och använd helst ekologiska råvaror.

8-10 bebisportioner
tid: 30 min
2 dl hirs, okokt
1 burk krossade tomater
4 dl kokta svarta bönor
1 gul lök, finhackad
1 dl majs
100 g broccoli, skurna i mindre bitar
200 g sötpotatis, skalad och skuren i mindre bitar
½ äpple, skuren i mindre bitar
1 dl créme fraiche 34%
1 dl vatten
1/8 tsk kanel
1/8 tsk torkad oregano
2 msk kokosolja eller rapsolja att steka i
2 msk rapsolja


Gör så här:
Fräs löken på svag värme tills den är genomskinlig i en gryta. Tillsätt grönsaker, äpple, créme fraiche, vatten, tomater och kryddorna. Koka upp och sänk därefter värmen och låt grytan puttra på svag värme i 20 minuter. Under tiden som grytan puttra koka hirsen i en separat kastrull enligt förpackning. När grytan är klar rör ner bönor, och 2 msk rapsolja. Mixa grytan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Blanda ihop den med hirsen. Späd eventuellt ut med mjölk om maten är för tjock. Toppa gärna med en extra klick créme fraiche och servera. Frys in övriga portioner.

Grönsaksrisotto med linser för små

När Vera var liten åt hon risotto jämt. Favoriterna var svamprisotto och pumparisotto. Nu när det är Allans tur så har jag utvecklat en av Veras gamla favoriträtter genom ett tillägg av gröna linser. Med rivna morötter i får risotton en mild sötma vilket brukar gå hem hos småkompisarna. Rätten är lämplig att ge från 8 månaders ålder.

6-8 bebisportioner
tid: 30 min

1 gul lök
1 dl riven zucchini
1 liten morot, skalad och riven
2 msk gröna linser, okokta och avsköljda
2 dl grötris
4,5 dl vatten
1/2 dl riven parmesan
1 dl kesella 10%
3 msk smör
2 msk rapsolja
ca 1 dl mjölk
smaka av med färsk eller torkad timjan

Gör så här:
Hacka lök så smått som möjligt. Smält 2 msk smör med rapsoljan. Fräs löken på svag värme tills den är genomskinlig. Tillsätt grönsakerna och timjan. Stek på svag värme i 3 min. Häll på riset, linserna, vattnet och parmesanen. Rör om och låt det puttra på svag värme i 20 minuter eller tills riset är mjukt. Rör ner kesellan och en stor klick smör. Späd ut med mjölk tills du får en krämig konsistens. Smaka av med timjan och servera!

Matrosens fiskgryta för små

Som den lille göteborgare som Allan är, gäller det att han redan vid tidig ålder lär sig uppskatta fisk. Finns i sjön är en favorit, liksom Bröderna Grimms lax. Den här rätter tycker matrosen också är himla god. Framför allt med en stor klick creme fraiche. Rätten kan serveras från 8 månaders ålder. Använd helst ekologiska råvaror vid tillagning.

6 bebisportioner
6 medelstora potatis
½ gul lök, hackad
200 g vit fisk
1 burk krossade tomater
2 dl riven zucchini
1 dl ärtor
1 msk rapsolja att steka i
1 dl creme fraiche, 34%
lite färsk eller torkad basilika
Gör så här:
Koka potatisen i en separat kastrull. Fräs löken försiktigt i rapsoljan. Den ska bli genomskinlig men inte ta färg. Tillsätt de övriga ingredienserna och låt puttra i ca 15 minuter. När potatisen är klar pressa den med en potatispress i en separat skål (om du mixar den bli konsistensen klisteraktigt). Mixa de övriga ingredienserna till önskad konsistens med en stavmixer eller i en matberedare. Blanda ihop grytan med den pressade potatisen. Servera! Rätter går bra att frysan in.

Pumpapäronpuré för små

Eftersom Allan inte får industriellt tillverkad gröt eller välling har jag varit extra noggrann med att se till att hans kost innehåller järn. Pumpakärnor är en suverän källa till järn och numera slänger jag ofta ner en näve i hans fruktpuréer innan jag mixar dem släta. Dels för alla goda vitaminerna och mineralerna och dels för de fina fetterna. Du kan även mala ner pumpakärnor till pulver och tillsätta en tesked i gröten.

När Vera var liten gjorde jag en egen variant av en Ellas Kitchen. Det här receptet är en vidareutveckling av det och både Vera och Allan älskar den här purén. Servera den som sylt på morgongröten, som mellanmål eller efterrätt. Den är också god på pannkakor tillsammans med en klick keso. Purén kan ges från 6 månaders ålder.

6-8 port.
300 g ekologisk butternut squash, skalad och skuren i mindre bitar
500 g välmogna ekologiska päron, skurna i mindre bitar (behåll skalet)
1 1/2 dl ekologiska blåbär, frusna eller färska
1/2 dl ekologiska pumpakärnor

Gör så här:
Ångkoka butternut squashen till bitarna är mjuka. (Om dina päronbitar är hårda kan du ångkoka dem också.) Mixa samtliga ingredienser släta. Tillsätt eventuellt lite vatten för att få en bra konsistens. Purén går bra att frysa in eller förvara i kylen i upp till 4 dagar.

Tofupuré med vinbär och aprikoser

Vad gör du med alla dina vinbär? I år har jag plockat bär som aldrig förr på gården. De flesta har åkt ner i våra smoothies eller ätits naturella. Vinbären har även fungerat perfekt som plockmat till Allan, medan jag har behövt ha händerna fria i köket. Ett gäng vinbär har även använts för att göra detta järnrika mellanmål till Allan. Sött, syrligt och krämigt. Precis det som vår lille kotte älskar. Purén är lämplig att ges från åtta månaders ålder. Var noggrann med att välja en tofu som är ekologisk och saltfri.

6-8 port.
400 g mjuk tofu, ekologisk och saltfri
6 torkade osvavlade aprikoser, blötlagda i minst 3 t
1 fair trade banan
1 dl vinbär, frusna eller färska

Gör så här:
Mixa allt i en blender eller med en stavmixer. Servera. Purén går utmärkt att frysa in.

Vattenmelonfrosty

Vilken sommar! Dag efter dag så har solen strålat och skänkt behaglig värme. Framför allt blir jag lycklig över att Vera har haft ett sommarlov fyllt med mängder av roligt bus utomhus. Morgongröten har bytts ut mot smoothies in a bowl toppat med müsli och framåt eftermiddagen har vi svalkat oss med frosties. Favoriten är gjord på frusen vattenmelon smaksatt med banan, citron och lönnsirap. Konsistensen bli tjock och len medan smaken är frisk och söt. Till Allan gjorde jag en liten frosty utan lönnsirap. Man skulle även kunna blanda i en shot rom eller tequila och servera den som en svalkande drink under sommarens grillkvällar. Receptet hittade jag här hos Kathy.

2 stora alt. 4 mindre glas
6 dl frusna vattenmelonkuber
1 banan
juice från 1 citron alt. 2 lime
2 msk lönnsirap
ev. ca ½ dl vatten

Gör så här:
Skär vattenmelon i mindre kuber och frys in dem i en påse. Låt stå i frysen i minst 3 timmar. Mixa samtliga ingredienser i en blender förutom vattnet tills massan blir slät. Tillsätt eventuellt lite vatten för att få en tjock och len konsistens. Servera omgående.

Två ingredienser

Dagen recept är av den enklaste sorten. Inte för att jag har gett mig hän till sommarens lättja, utan för att jag tycker att det här är något alla borde ha hemma. Aprikospuré. Så underbart gott. Oavsett ålder. Nyponmjöl är ett riktigt mirakelpulver som jag alltid brukar tillsätta purén. Fullproppat med bland annat C-vitamin, järn, bioflavonoider och antioxidanter är det ett riktigt bra knep för att göra allt du äter ännu mer näringsrikt. Dessutom underlättar nyponmjölet järnupptaget i aprikoserna.

Jag använder purén i både Allans och Veras gröt på morgonen, rör ner lite i hans fruktpuréer och parar även ihop det med sötpotatispuré som ett mellanmål till honom. Ibland slinker purén ner i en skål med fil, i smoothies och vi har även haft den som sylt på pannkakor. Jag brukar frysa in den som iskuber vilket gör det lätt att plocka fram önskad mängd ur frysen. Purén kan serveras från sex månaders ålder.

En sats
200g torkade ekologiska och osvavlade aprikoser
ca ½ tsk nyponmjöl
vatten

Gör så här:
Blötlägg aprikoserna i vatten så att de precis bli täckta. Låt stå i minst 3 timmar eller över natten. Mixa aprikoser, vattnet de har legat i och nyponpulvret i en blender eller med en stavmixer. Tillsätt eventuellt mer vatten och mixa tills du får en slät konsistens. Kan förvaras i kylen i upp till fem dagar. Går även utmärkt att frysa i.

Järnrik hemmagjord bebisgröt

Jag har valt att inte ge Allan industriellt tillverkad gröt eller välling. Barn under ett år har ett stort järnbehov, 8 mg/dag. Köpegröt och välling är berikad med järn för att tillgodose våra småkompisars behov. Detta innebär dock inte att det är omöjligt att få i sin bebis tillräckligt med järn med naturliga råvaror. Efter lite research och tips från er har jag kommit fram till flera järnrika lösningar.

Ett enkelt sätt är att järnberika hemmagjord gröt med mortlat paltbröd. Ingenting för vegetarianer dock, då paltbröd innehåller blod. Man kan även blanda ihop olika mjölsorter för att få en järnrik gröt som man kan servera tillsammans med aprikospuré och något C-vitaminrikt. Utöver gröten så får man se till att servera annan järnrik mat och då utan mejeriprodukter då detta hämmar järnupptaget.

Allan älskar den här gröten som jag antingen serverar naturell eller tillsammans med vinsbärs- och aprikospuré. En matsked smulad paltbröd innehåller ungefär 3 mg järn vilket är nästan lika mycket som den berikade industrigröten. För en närmare jämförelse kan ni kika här. Förutom att du slipper onödiga tillsatser så kommer du att spara en rejäl slant på att göra egen gröt.

För att vara tidseffektiv brukar jag mortla en massa paltbröd på en och samma gång som jag förvarar i en burk. Aprikospuré eller katrineplommonpuré är något jag också gör en stor sats av och som jag därefter fryser in som istärningar. Rör ner tre stycken i gröten så får den både en god smak och svalnar snabbare. Om du inte har en micro så kan du istället göra en större sats i en kastrull och dela upp i portionsburkar som du förvarar antingen i kylen eller frysen.


1 stor alt. 2 mindre portioner
1 dl ekologisk havregryn
1 msk smulad paltbröd
1 tsk ekologisk kallpressad rapsolja
1 msk aprikospuré (gjord på osvavlade och ekologiska torkade aprikoser)
2 dl vatten

Gör så här:
Tillaga havregryn, paltbröd och vatten i micron i ungefär två och en halv minut. Rör ner rapsolja och aprikospurén. Mixa slät med en stavmixer och tillsätt eventuellt lite mer vatten. Servera antingen naturell eller toppat med en fruktpuré eller lite riven frukt. Prova gärna att smaksätta gröten med lite kanel eller vaniljpulver också.

Sötpotatis- och linspuré med kokosmjölk för små

Allan har redan hunnit bli sju månader gammal. Vi har lämnat smakportionerna bakom oss och har istället gått vidare till olika små rätter. Den här mjölkfria purén är Allans favorit just nu. Från kokosmjölken får han i sig nyttiga mellanlånga fettsyror som laurinsyra (finns naturligt i bröstmjölk), järn från linserna och C-vitamin, kalcium och ytterligare lite järn från sötpotatisen. Bebisar behöver näringstät mat och med en hög andel fett (45E%). Därför är det bra att tillsätta ca 1 tsk extra olja per portion. Jag använder oftast en ekologisk kallpressad rapsolja. Fördelen med rapsolja jämfört med olivolja eller smör är att den innehåller en bra sammansättning mellan omega-3- och omega-6-fettsyror. Dessa är så kallade essentiella fettsyror och livsnödvändiga för både små och stora att få i sig via maten. Du kan servera rätten till dina småkompisar från sex månaders ålder. Gör gärna en dubbelsats och frys in några portioner.

2-3 port.
1 dl skalad och tärnad sötpotatis
½ dl frusen majs
1 dl kokosmjölk
2 msk röda linser
2 tsk kallpressad rapsolja
ca 1-2 msk vatten

Gör så här:
Koka upp allt i en liten gryta. Sänk värmen och låt puttra under lock i 15 minuter. Mosa med exempelvis en stavmixer till önskad konsistens. Servera.

Vinbärs- och aprikospuré

Trots BVCs och Livsmedelsverkets rekommendationer har jag valt att inte ge Allan industriellt tillverkad gröt och välling. Den främsta anledningen till deras råd är att barnmatsgröten är järnberikad. Små bebisar har nämligen ett stort järnbehov (8 mg/dag) vilket denna gröt hjälper en att tillgodose. Men listan över de övriga ingredienserna är en lång och dyster syn.

När Vera var en bebis vågade jag inte avstå från industrigröten, men den här gången känner jag annorlunda. Genom att noggrant se till att Allan får i sig järnrik mat så är jag övertygad att han kommer att kunna få i sig sin dagliga dos. Ekomamma i stan har skrivit väldigt intressanta inlägg om ämnet och hos Mademoiselle Moyenne hittar du ett utmärkt recept på bebisgröt, liksom hos Ekonördarna på Lyckobacken. Om du inte har något emot blod i maten så kan man även mala ner paltbröd i gröten.

Hur gjorde man förr egentligen? Eller led alla bebisar av järnbrist? Och hur gör man utomlands? I Danmark så ger man bebisar järndroppar men hur ser det ut i exempelvis England och USA? Och hur har ni gjort? Jag är jätte nyfiken – berätta!

Jag ska i alla fall plocka fram min gamla järngryta och bland annat satsa på järnrika mellanmål. Först ut att den här vinbärs- och aprikospurén. Otroligt god till gröt, som sylt till pannkakorna eller som mellanmål till bebisar tillsammans med sötpotatispuré. De praktiska portionsbitarna får jag genom att frysa in purén i de här superba BPA-fria formarna från Barnmatsburken. Purén är lämplig att ges från 6 månaders ålder.

En stor sats
1 pkt ekologiska svarta vinbär (200 g)
200 g ekologiska torkade aprikoser, svavelfria
4 ekologiska äpplen eller päron

Gör så här:
Täck aprikoserna med vatten och låt dem ligga i blöt i 3-4 timmar eller över natten. Skala äpplen/päron och skär dem i mindre bitar. Ångkoka bitarna tills de är mjuka. Häll av vattnet från aprikoserna och spara det för att späda ut puré. Mixa ihop aprikoser, äpplen/päron och vinbären tills du får en slät massa. Späd eventuellt ut purén med det överblivna vattnet från aprikoserna. Håll i kylen i 3-4 dagar och går utmärkt att frysa in i portionsbitar.

Karibisk kyckling för trotsiga tvååringar

Min stackars Vera. Hon har kommit in i den intensiva och explosiva trotsåldern och det är inte utan anledning man kallar perioden för the terrible twos… Då tänkte jag att det kunde passa med en ny och extra god karibiskinspirerad rätt. Receptet kommer ursprungligen från boken Råsmart som jag utvecklade lite.
Riset formade jag till små stjärnor och hjärtan med hjälp av en sushiform som jag köpte för evigheter sen. Lite extra piff för den lilla tjejen. Mangosåsen skulle man även kunna servera som efterrätt eller mellanmål. Rätten är lämplig från ett års ålder.

Karibisk kyckling
ca 5 barn port.
250 g ekologisk kyckling
1 dl polenta
½ dl sesamfrön, krossade
2 msk kokosflingor
en nypa salt
1 ekologiskt ägg, lättvispat
kokosolja att steka i

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till paneringen i en mellanstor skål. Skär kycklingen i mindre bitar. Vänd dem i ägget och därefter i paneringen. Stek dem på medelhög värme på bägge sidor tills kycklingen är väl genomstekt. Servera tillsammans med majsris och mangosås.

Mangosås
2 dl mangobitar
1 fair trade banan
½ avokado
en skvätt lime

Gör så här:
Mixa ihop allt med en stavmixer.

Majsris
2 dl ris
1 dl majs, frusen eller färsk

Gör så här:
Koka riset enligt förpackningen. Vänd därefter ner majsen i riset. Servera.

Knallgrön aprikos- & spenatpuré för små

De flesta vuxna veta att gröna grönsaker är bra för en. De flesta små barn gör vad för något som helst för att undvika grönt. Vera har kommit in i en period där det minsta gröna blad ska petas bort. Jag har funderat kring detta och känner ett ansvar för att göra min dotter bättre vän med den gröna maten. Det är då efterrätter kommer in i bilden. Vera älskar fortfarande sina efterrättspuréer och här såg jag min chans att smyga in lite gott & grönt. Denna kombo av spenat, torkade aprikoser och banan är helt knallgrön i färgen och jag var en aning nervös när jag presenterade den för henne. Först såg damen lite tveksam ut. Men efter en stunds fundering provsmakade hon och konstaterade att ”den var god!”. Ett noll till grön mat. Purén kan serveras till alla över 12 månader.

4 små portioner
12 st torkade aprikoser, blötlagda i vatten i minst 3h
2 dl färsk spenat, löst packad
1 fair trade banan

Gör så här:
Mixa ihop allt till en slät puré och servera! Kan förvaras i kylen i upp till 4 dagar och går bra att frysa in.

Hurra för Vera!

Imorgon fyller min lilla stora tjej två och ett halvt år. Hurra för Vera! Tiden med henne har både känts kort och lång. Ena stunden känns det inte alls länge sen som hon var en liten bebe samtidigt som jag upplever perioden innan hon föddes som evigheter sen. Och visst är det mycket jobb med en tvååring men när belöningen blir en liten blöt puss från hennes lilla lilla mun så fullkomligt smälter jag.

Numera äter Vera i princip samma mat som jag och hennes pappa, med vissa modifikationer. Men trots detta gör jag fortfarande mängder med nyttiga fruktpuréer till henne som hon äter till efterrätt. Ett enklare sätt att få i henne grönsaker finns inte och hon älskar dem. Mitt senaste påhitt är denna krämiga pärondessert gjord på mjuka päron, banan och avokado. Purén passar även utmärkt att servera tillsammans med fil, keso eller som sylt på plättar. Purén är lämplig att ge från 4 månaders ålder och dubbla gärna satsen och frys in några extra portioner.

Pärondessert för små
ca 8 bebisport.
4 mjuka ekologiska päron
1 ekologisk avokado
1 ekologisk banan

Gör så här:
Skala och kärna ur päronen och skär dem i mindre bitar. Mixa bitarna i en matberedare eller med en stavmixer (jag använder en Kitchen Aid). Blanda tills allt är slätt. Tillsätt avokado och banan och fortsätt mixa tills allt blir till en len puré. Klart!

Berikande broccolidaal för stora & små

Kylan har slagit till och utanför fönstret finns ett vitt vinterlandskap som ropar mitt namn. Jag har ännu varken åkt längskidor eller skridskor utan istället fokuserat på långpromenader och pulkaåkande. Efter en dag ute skriker min kropp efter värmande comfort food och då sitter den här krämiga broccolidaalen som ett smäck. Den går snabbt att laga och receptet kan enkelt fördubblas.
Rätten kan lätt anpassas till bebisar och längre ner finns en variant för våra småkompisar. Beroende på din bebis ålder kan du anpassa konsistensen. Rätten är lämplig att servera från sex månaders ålder.

Berikande broccolidaal för stora
2-3 port.
1 msk kokosolja
1 tsk spiskummin
1 tsk senapsfrön
½ purjolök, fint skuren
1,5 dl röda linser, avsköljda
1 broccolihuvud, skalad & finhackad (ca 5 dl)
3 dl vatten
2,5 dl ekologisk kokosmjölk
1 msk soja
½ tsk salt
zest och juice från ½ citron
½ tsk gurkmeja
½ tsk garam masala
½ tsk chili flakes
2 dl råris alt. jasminråris
salt

Gör så här:
1. Värm oljan i en stor kastrull på medel värme. Häll i spiskummin, senapsfrön, lök och linser. Stek tills fröna börjar poppa och löken mjuknat något.
2. Tillsätt broccoli, vatten, kokosmjölk, gurkmeja, garam masala, salt och chiliflakes. Koka upp, sänk värmen och låt puttra i 20 – 25 minuter. Rör runt då och då. Koka riset enligt förpackningen.
3. Tillsätt eventuellt mer vatten om dalen verkar för tjock. Tillsätt soja, citronzest och juice och smaka eventuellt av med salt. Servera omgående gärna tillsammans med en stor klick tjock yoghurt.

Berikande broccolidaal för små
Ca 4 bebisportioner
1 msk fint skuren purjolök
½ dl röda linser, avsköljda
1,5 dl broccolibitar, finhackade
1,5 dl vatten
1,5 dl kokosmjölk
½ msk rapsolja
lite citronjuice
lite spiskummin
lite gurkmeja
½ dl vitt ris, ex. grötris

Gör så här:
Värm lite olja i en medelstor kastrull och stek löken försiktigt. Den ska inte ta färg. När den har mjuknat tillsätt övriga ingredienser förutom citronjuicen. Koka upp allt och sänk därefter värmen. Låt gryta puttra på svag värme i ca 20 – 25 min, eller tills riset är genomkokt. Om det blir för torrt tillsätt extra vatten. Rör ner lite citronjuice och servera tillsammans med en klick tjock yoghurt. Om din bebis föredrar slätare mat mixa den med en stavmixer tills du har fått en bra konsistens. Rätten går bra att frysa in.

Quesadillas med sötpotatisröra

Igår, när jag skulle göra en bouillabaisse kom jag på den briljanta idén att slänga ner överbliven lutfisk i soppan. Fisk som fisk tänkte jag – men det blev inte bra. Lutfisk ska man nog enbart äta traditionsenligt tillsammans med potatis, ärtor och mängder med senap och bechamelsås.
Julosten däremot är betydligt enklare att använda upp. Idag gjorde jag quesadillas fyllda med sötpotatisröra och överbliven ost. Med dessa nedpackade i väskan begav jag och Vera oss iväg till Universeum för lite tropisk hetta. Efter att ha tittat på apor, fåglar och andra exotiska djur, gjort en krokodil till pappa samt utfört mängder med experiment hade vi jobbat upp en rejäl aptit. Vi slukade flera bitar var innan det var dags att vandra hem i regn och rusk.

Sötpotatisröran kan serveras till bebisar från sex månaders ålder om du utesluter saltet. Häll gärna i en skvätt rapsolja också så får din småkompis även i sig bra fetter. För en vuxnare smak smaksätt gärna röran med chipotle, svartpeppar och lite extra oregano.

(Anpassat från ett recept ur ”En bulle i ugnen”.)

2 quesadillas
4 tortillabröd, gärna fullkorn
1 stor sötpotatis, skalad och tärnad
1 medelstor morot, skalad och tärnad
1 dl röda linser, avsköljda
1/8 tsk oregano
2 nypor salt
ca 1 dl riven ost

Gör så här:
Koka upp sötpotatis, morot och linser i osaltat vatten och låt koka tills bitarna är mjuka, ca 20 minuter. Sila bort överblivet vatten och mixa till en slät massa. Salta och krydda. Bred ut röran på två tortillabröd och fördela osten ovanpå. Täck med de resterande bröden som lock. Värm en ren stekpanna på medelhög värme. Stek bröden på varje sida i några minuter tills de får en fin färg och osten har smält. Skär eller klipp bröden i mindre trekantiga bitar. Servera kalla eller varma. De håller sig i kylen i två, tre dagar och går bra att frysa in.

När tiden tryter och liten är hungrig

Äggröra är den perfekta lösningen då jag snabbt behöver trolla fram mat till Vera. Rätten blir klar på ett ögonblick och dessutom älskar hon den. För att få i henne grönsaker tillsammans med äggen brukar jag röra ner lite blomkålspuré tillsammans med äggen. Lite sneaky men Vera märker ingen skillnad i varken smak eller utseende och jag kan känna mig nöjd med att hon får i sig extra nyttigheter. Idag serverade jag äggen tillsammans med Totoros magiska morotsbullar och all mat var uppäten i ett nafs. Rätten är lämplig för alla små över sex månader.

Äggröra med blomkål
1 port.
1 ekologiskt ägg
1 msk blomkålspuré
1 msk mjölk
en smörklick och lite rapsolja att steka i

Gör så här:
Om du inte har färdig blomkålspuré börja med den. Skär ett halvt blomkålshuvud i mindre bitar och ångkoka tills de är mjuka, ca 10 min. Mixa bitarna släta i matberedare eller mixer. Frys in överbliven puré i iskuber. Enkelt att ta fram nästa gång!

Vispa ihop ägg, puré och mjölk. Smält smöret tillsammans med rapsoljan på svag värme i en liten kastrull. Häll ner äggblandningen och rör runt tills det har stelnat. Servera.

Äppel- och sötpotatispuré med blåbär för små

Watch out Ella´s Kitchen! Du har fått en konkurrent. Ibland, vid speciella tillfällen har Vera fått festa till det med en av deras puréer. Deras produkter innehåller enbart ekologiska råvaror och inga konserveringsmedel. En riktig livräddare då vi har vart på språng. Priset på dessa små godingar är dock väldigt högt så att nyligen gjorde jag en egen variant av deras sötpotatis-, äppel- och blåbärssmak. Vera älskade den och slickade rent hela skålen! Frågan är bara varför jag inte har gjort min egen variant tidigare. Purén är lämplig att ge från fyra månaders ålder och är ett perfekt sätt att få i sin lilla kompis en stor dos sötpotatis.

6-8 port.
1 medelstor ekologisk sötpotatis, ca 300 g
5 ekologiska äpplen, ca 500 g
1 dl ekologiska blåbär
1 tsk citronjuice

Gör så här:
Skala och skär sötpotatisen och äpplena i mindre bitar. Ångkoka dem i ca 15 minuter och låt svalna. Puréa dem tillsammans med citronjuicen i en blender eller med en stavmixer tills allt är väldigt slätt. Servera som efterrätt eller mellanmål.

Marockansk äppelpuré med vita bönor

Ikväll hade vi vårt första föräldramöte på Veras förskola. Det kändes som ett gigantiskt steg för både Vera och oss när hon började på dagis. Situationen får en ännu djupare dimension när man börjar gå på möten där det berättas om vad den lilla tjejen gör under dagarna och exempelvis hur luciafirandet ska ordnas. Personalen verkar väldigt bra och Vera trivs så vad mer kan man begära?
Innan mötet hann jag laga en marockansk äppelpuré till Vera, då jag tänkte köra med en marockansk vecka här på bloggen. Basen består av – tro det eller ej vita bönor. Du kan servera den som mellanmål, efterrätt eller toppa pannkakor, gröt eller yoghurt med den. Purén skulle även kunna användas som en dipp-sås till kex eller äppelbitar. Möjligheterna är oändliga! Fullproppad med protein, kalcium och järn mår både stora och små bra av den och både kardemumma och kanel lockar fram sötman i äpplena. Om du utesluter lönnsirapen så kan du börja servera den till din bebis redan vid 6 månaders ålder. Nu ska jag släppa en stund i soffan och mumsa i mig ännu en portion…

ca 5 dl
1 burk ekologiska vita bönor, avsköljda (ca 4 dl)
1 ekologiskt äpple
1 dl ekologisk äppeljuice, osötad
¼ tsk kardemummakärnor, mortlade
½ tsk kanel
½ tsk vaniljpulver
2 msk lönnsirap (kan uteslutas eller minskas)

Skär bort kärnhuset ur äpplet. Häll i alla ingredienser i en blender alt. mixa med en stavmixer och kör tills du får en slät massa. Du kan äta purén direkt men jag tycker att den blir godast om man låter den stå i kylen i minst 30 minuter.