Kleopatras grönsakstoppar

Juice, smoothies, russin och en halv tekaka. Det är vad Vera har ätit de senaste dagarna. Med 40-graders feber har hon inte haft någon aptit över huvudtaget. Men lilla damen verkar trots tillståndet rätt nöjd med att halvligga i soffan, sörpla juice och se på Miyazakifilmer.

Febern bröt ut i söndags då hon sov i fem timmar på eftermiddagen. Under tiden passade jag på att laga Kleopatras grönsakstoppar som jag tänkte överraska henne med. När hon till slut vaknade var hon varm som en kamin och ville inte ens provsmaka. Istället åt jag upp dem till mellanmål. När Vera har tillfrisknat så ska jag laga en ny omgång. Topparna är lämpliga att ge småfolk från sex månaders ålder. Jag valde att göra mina med morötter och broccoli men prova gärna med ärtor, sötpotatis eller varför inte butternut squash. Tillsätt salt och peppar för vuxnare smak.

Nu är det även dags att rösta fram årets matblogg! Omröstningen är på gång för fulla muggar och du har fram tills 6:e november på dig att lägga din röst på vem du vill se vinna årets matblogg samt årets dessert & bakblogg.

6 port.
250 g broccoli
250 g morötter
2 ekologiska ägg
½ dl kokt quinoa, valfri färg
1/8 tsk torkad timjan
1 tsk riven parmesan
rapsolja till formarna

1. Skala morötterna och skär dem i mindre bitar. Skala broccolistammen och skär broccolin i mindre bitar. Ångkoka var för sig i 10 minuter och spola därefter i kallt vatten.
2. Mixa morötterna släta med en stavmixer tillsammans med ett ägg och hälften av parmesanosten. Mixa på samma sätt broccolin tillsammans med timjan och resten av osten. Fördela quinoan i rörorna och blanda väl.
3. Smörj 6 portionsformar av glas eller porslin med olja. Fördela ett lager med morotsmassan i varje form. Släta till ytan och fördela ett grön lager ovanpå. Släta till ytan och grädda två och två ca 1,5 minuter i mikron på full effekt. Om du inte har en mikro kan du istället grädda topparna i vattenbad i ugnen på 175° i 25 minuter eller tills de har stelnat.
4. Låt svalna och stjälp sedan upp på en tallrik. Klart för servering!