Jag fick ett önskemål av Veras förskolelärare om ett recept på nyttig müsli. Med tanke på vilket enastående jobb hon och de andra lärarna gör varje dag med barnen tog jag självklart på mig uppgiften.
Blåbärspajmüsli – inte så tokigt va? Och tro det eller ej så är den nyttig! Sötman kommer från agavesirap, kanel, vanilj och muskot. Fettet är av den bästa sorten från nötter, frön och kokosolja. Lärarens bedömning var att man kan äta müslin som godis, vilket är precis vad jag har gjort de senaste kvällarna. Sockerhalten är låg och fiberhalten hög. Med andra ord kan du med gott samvete äta müslin till vardags och kommer aldrig mer att behöva köpa en kartong Start.
Ursprungsrecept från Happy Healthy Mama.
Två plåtar
7,5 dl ekologiskt havregryn
2,5 dl vetekli
2,5 dl vetegroddar
2,5 dl mandlar, grovt hackade
3 dl frusna ekologiska blåbär
2 dl kokosflingor (kan uteslutas men är väldigt gott…)
1,5 dl pumpakärnor
0,75 dl agavesirap
2,5 tsk malen kanel
2,5 tsk vanilj pulver
¼ tsk muskot
2 msk kokosolja
Gör så här:
Värm ugnen till 120°. Klä två plåtar med bakplåtspapper. Blanda ihop havregrynen, vetekliet, vetegroddar, mandlarna, pumpafröna, kanelen och muskoten i en stor skål. Ställ åt sidan.
Värm blåbären i micron i ca en minut. Mixa till en slät puré i en blender eller med stavmixer. Smält kokosoljan försiktigt i en liten kastrull och tillsätt blåbärspurén, agavesirapen och vaniljpulvret. Låt puttra i någon minut på svag värme och ta därefter av kastrullen från värmen.
Häll blåbärsröran över grynblandningen och blanda ihop allt väl. (Jag använde händerna.) Fördela röran på dina två plåtar. Rosta i ugnen i en timme. Rör runt en gång i kvarten. Ta ut plåtarna och höj temperaturen till 180°. Fördela kokosflingorna på en bakplåt och rosta i ugnen i 4-5 minuter. Passa dem noga då de lätt bränns vid. Låt müslin svalna och blanda därefter ihop kokosflingorna och müslin. Låt müslin svalna helt innan den serveras. Förvaras i en glasburk med lock.
14 kommentarer:
Åh vad gott det låter! Jag har en standardvariant av musli som jag alltid gör, men nu blev jag verkligen sugen på att prova denna! Jag såg att det var vetegroddar istället för vetekli i originalreceptet. Har du provat det, och vad blev skillnaden i så fall?
@ Lalloo: Du måste testa muslin & återkomma med bedömning. Jag valde att använda vetekli för att få i en himla massa fibrer och jag ville att muslin
skulle bli spröd & knaprig. Har inte testat att göra den med vetetroddar men lovar att göra det & berätta hur den blev.
Du bor förresten nästan där jag växte upp - Cupertino. :)
Vilken härlig müsli! Hög tid att göra egen även för mig, även om jag sällan äter flingor och liknande. Det är väl därför det inte blivit av heller... Din version låter verkligen som en höjdare!
Så vackert också!
@ Sara: Prova vetja!
@ Nectar: Tack tack!
Hej!
Jag glömde vetegroddarna...och använde lönnsirap då jag inte hade Agave. Vad blir skillnaden?
Eller är receptet ändrat? Hälsningar Sofia
@ Sofia: Lönnsirap är inte lika skonsamt för kroppen (högre GI) och smakar mindre sött jämfört med agavesirap. Detta innebär att din müsli kanske smakar mindre sött. Men eftersom du däremot inte har med vetegroddar så blir det nog en bra sötma på müslin ändå. Hur tycker du att den blev? :)
Hej igen! Gillar verkligen receptet även om jag gjorde en annan variant. Tog 5 dl vetekli så den smakar "nyttig" men mycket fina smaker av mandlar, blåbär och kryddor. Intressant med muskot i, bara använt till potatismos innan.
Idag inhandlade jag Agave så nu saknas bara fina kokosflingorna innan jag kör nästa omgång!
Tack för ett toppen recept och alltid lika inspirerande blogg!
/Sofia
Åh, vilket bra recept!! Det här ska jag definitivt göra till barnen i helgen. Tycket förresten även att det börjar bli dags för dig, mig och Allan att lyxluncha lite på En Deli.. Där finns ju massor med fin, mjölkfri mat. Har du tid och lust att ses snart?!
Sara.
Ljuvliga, fantastiska bilder!
Och müslin, müslin!
Hej!
Vetegroddar står med i receptet men inte i instruktionerna - har de hamnat med i receptet av misstag? Läste i kommentarerna att du inte haft med groddar? Tack för en fantastiskt inspirerande blogg! /Frida
@ Frida: Tack för påpekandet! Jag ändrade om i receptet i efterhand efter att ha provlagat lite till. Jag gillade receptet bättre med 50/50 vetekli/vetegroddar. Ska genast justera texten. :)
Riktigt god müsli! Blev riktigt förtjust i den där blåbärsröran så igår provade jag att använda den som fyllning i vanliga vetebullar. Använder receptet på kanelbullar som finns här på bloggen. Blev superdupergoda blåbärbullar!
/Linnea
@ Linnea: Oooo, vilken utmärkt ide! Det ska jag absolut prova!
Skicka en kommentar