20 september 2011

Makka Pakka macka

Den senaste tiden har jag vart inne i en sur och syrlig period med mycket lime, citron och sura bär. Det har lagats lemony lentil salad, mojitofrittatas och nu senast min lemony-lime hummus. När jag såg att månadens sötsak handlade om syrligt började tankarna genast spinna vidare på en syrlig macka och vad den skulle kunna innehålla. Efter otaliga timmars funderingar och klurande föddes till slut… Makka Pakka mackan! Surt och syrligt i form av lemony-lime hummus, cream cheese och granatäpplekärnor får fint sällskap av krämig avokado, krispiga ugnsrostade mandlar och färska grönsaker. Allt samman mellan två stora tjocka skivor färskt surdegsbröd. Passar perfekt ihop med en värmande soppa eller till lunch tillsammans med ett krispigt äpple.

Du kan enkelt anpassa hummusen till småbarn genom att utesluta chiliflakes, vitlök och salt.

Lemony-lime hummus
en stor sats

3 stora vitlöksklyftor, hackade
½ dl färsk persilja
½ tsk paprikapulver
¼ tsk chiliflakes
5 dl kikärter, kokta ( ca 1 ½ burk)
0,6 dl färskt pressad citronjuice
0,6 dl färskt pressad limejuice
2 msk tahini (ex. Kung Markattas utan salt)
4 msk extra virgin olivolja
1-4 msk vatten
rivet skal från 1 citron
rivet skal från 1 lime
några nypor flingsalt

Häll alla ingredienser i en blender eller matberedare. Mixa tills du får en slät massa. Späd ut med vatten, en msk i taget tills hummusen får en bra konsistens. Den ska varken vara för lös eller för tjock.
Makka Pakka macka
1 st

2 stora skivor färskt bröd
lemony-lime hummus
cream cheese
tomatskivor
färsk babyspenat
skivad avokado
ugnsrostade mandlar, hackade
granatäpplekärnor
lite havssalt
Bred ett tjockt lager med hummus på ena brödskivan och ett tjockt lager med cream cheese på den andra. Fördela babyspenat ovanpå hummusen. Ovan på detta lägger du ett lager avokadoskivor och ett lager tomatskivor. Strö över granatäpplekärnor, mandlar och lite havssalt. Lägg den andra skivan ovanpå och skär macka snett i två lika stora delar. Om du slår in mackan i smörgåspapper innan du skär den blir det både enklare att skära den samt att äta mackan. Bon appetit!

14 kommentarer:

Hovkonditorn sa...

Alltså, vilken supermacka. Måste vara hur god som helst :)

Matarkivet sa...

Jisses så god mackan ser ut på sista bilden när man ses allt som göms inuti. Mumma!

Anonym sa...

Du är grym A-Lo!
<3 U

Sofie sa...

Nä, bebben ligger där inne och gonar sig. Fullt ös!! Också varit inne på mycket syrligt på sistone. Dock inget bidrag till månadens sötsak ännu. Vilken macka!! Grymt hungrig mest hela tiden nu så skulle gärna ta ett bett....:)

Ann-Louise sa...

@ Hovkonditorn: Tack! Den blev stor och allt slank ner. :)

@ Matarkivet: Jag kan verkligen sakna alla supergoda mackor som man får tag på överallt i London. Tyvärr så råder det brist på goda smörgåsställen i Göteborg.

@ Ulo: <3

@ Sofie: Så bebben vill ha citrus - då är det bara att ge sig hän. Passa på att bunkra upp med en massa gott i frysen, framför allt med snacks som du kan äta på natten efter amning och mys. :) Jag vet inte hur mycket choklad, nötter och kexs jag åt under Veras första veckor i brist på annat...

karin - trattoria sa...

vilken underbar macka!

Alexandra - Kärlek på tallrik sa...

Wow, den ser helt fantastisk ut, vilken kul twist på macka! Och dina bilder är superhärliga <3

Kim sa...

Åhå, vilken macka! Fy fasen vad god den ser ut... Jag vill liksom bara sträcka in armen i laptopen och... attans.

Ann-Louise sa...

@ Karin: Tack! Jag tänker titt som tätt på ditt fantastiska ost- & örtbröd som du bakade till blogg-pic-nicen. Det var helt gudomligt...

@ Alex: Det finns ju så mycket roligt man kan toppa mackan med så det kommer nog flera mackor framöver. :)

@ Kim: Vi kan göra en swap. En Makka Pakka macka mot dina cake pops? ;)

Charlotta sa...

Nämen FY FABIAN vad god den ser ut! Och jag som sitter här med sovmorgon, och ingen frukost har jag ätit... Åh, om jag ändå hade alla ingredienser hemma!

Tant Gul sa...

Vilket fräscht och lite annorlunda recept!

tina sa...

Och jag som inte har ätit lunch idag, jag tror jag svimmar av vill-ha-begäret!!!

Ann-Louise sa...

@ Charlotta: Lägg in en beställning så kan jag skicka ett cykelbud. :)

@ Tant Gul: Tack! Det tog som sagt ett tag att komma fram till den rätta kombinationen men jag tror att jag fann den.

@ Tina: Hungern är den bästa kryddan. ;)

Victoria sa...

DU borde släppa en kokbok! :D