Pumparisotto för små

Ni minns väl hur vi gjorde puré av butternutsquash i förra veckan? Idag ska vi använda en del av purén och göra en söt och krämig pumparisotto till våra småkompisar. Du kan servera din bebis rätten från 8 månaders ålder och har varit en av Veras absoluta favoriter.

6 port.
2 dl butternutsquashpuré, alt. ¼ butternutsquash
1 gul lök, finhackad
3 dl avorio- eller grötris
6 dl vatten
(2 dl majs om du vill ha i extra grönsaker)
2 msk smör
2 msk olivolja
½ dl riven parmesanost
1 ½ dl kesella 10%
mjölk att späda ut med
en nypa torkad timjan
en nypa torkad oregano

Om du inte har färdig pumpapuré hemma så börja med att skala din butternutsquash och tärna den i små, små bitar. Ta fram en medelstor kastrull och stek löken försiktigt i hälften av smöret och oljan tills den är transparent. Tillsätt därefter ris, vatten, kryddor, pumpa och eventuellt majs. Låt allt koka upp. Sänk därefter till svag värme och lägg på ett lock. Låt risotton puttra i lugn och ro i 20 min. När riset är genomkokt rör du ner resten av smöret, oljan, parmesanosten och kesellan. Späd ut med mjölk tills risotton får en krämig konsistens. Om din bebis fortfarande föredrar väldigt slät mat kan du mixa risotton med en stavmixer, vilket jag gjorde för Vera rätt så länge. Servera!