Pollobollar med rå broccolipesto för små

Om ni säger pesto så säger jag broccolipesto! Huvudingrediensen är precis som det låter broccoli, som ackompanjeras med valnötter, persilja, vitlök, parmesan och lite annat smått och gott. Receptet är anpassat för bebisar över ett år (om ni utesluter nötterna kan peston ges från 8 mån) men det går lika bra att göra peston för stora. Då skulle jag rekommendera att pimpa upp receptet med salt, peppar och en extra skvätt citron. Vera brukar äta pastarätten tillsammans med pollobollar gjort på ekologisk kycklingfilé och som kan ges till bebisar från 8 månaders ålder. Jag och Veras pappa brukar äta peston tillsammans med pasta, extra grönsaker och ugnsstek lax.

Rå broccolipesto för små

ca 2 dl pesto
2,5 dl råa broccolibuketter
1 msk citronsaft
¾ dl valnötter
½ vitlöksklyfta
¾ dl extra virgin olivolja
1 dl riven parmesanost
½ dl färsk bladpersilja
(salt och peppar för stora)

Mixa ihop allt i en blender tills du får en slät massa. Rör ner i färdigkokt pasta och servera.

Pollobollar för små

ca 18 st
200 g ekologisk kycklingfilé
1 ekologiskt ägg
1 färsklök alt. 1/2 större gul lök
½ dl riven ost, mild sort
¼ dl fullkornsströbröd
1 msk krossade linfrön
¼ tsk torkad oregano
½ tsk torkad basilika
olja att steka i

Mixa kycklingfilén och löken i en blender. Häll i de övriga ingredienserna och mixa tills allt har blandats väl. Forma smeten till små bollar. Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Stek ca sex bollar åt gången. Skaka och rulla dem konstant de första minuterna så att bollarna blir jämnt runda. Håll de färdigstekta bollarna varma i ugnen på 150 grader medan du steker de övriga.