Vem hade kunnat ana att bebisar älskar svamprisotto? Om Vera själv fick välja så skulle hon äta denna rätt till frukost, lunch och middag. Varje dag. Nu får hon inte svamprisotto varje dag men väldigt ofta. För att få lite mer variation på min dotters måltider brukar jag växla vilka grönsaker jag tillagar svamprisotton tillsammans med. Idag slängde jag ner en dl hackad zucchini tillsammans med svampen men det går lika bra med ärtor, vitkål, brysselkål eller broccoli. Möjligheterna är oändliga och resultatet blir alltid, enligt Vera lika gott. Jag använde ekologiska råvaror till samtliga ingredienser förutom kesellan. Rätten är lämplig från 8 månader.
Svamp- och zucchinirisotto
6-8 bebisportioner
tid: 30 min
1 gul lök
6 champinjoner
1 dl hackad zucchini
2 dl grötris, avorioris
4 dl vatten
1/2 dl parmeseanost
1 dl kesella 10%
3 msk smör
2 msk olivolja
ca 1 dl mjölk
Hacka lök, svamp och zucchini så smått som möjligt.
Smält 2 msk smör med olivoljan.
Fräs löken på svag värme tills den är genomskinlig.
Tillsätt grönsakerna och timjan. Stek på svag värme i 3 min.
Häll på riset, vattnet och parmesanosten. Rör om och låt det puttra på svag värme i 20 min. eller tills riset är mjukt.
Rör ner kesellan och en stor klick smör. Späd ut med mjölk tills du får en krämig konsistens och servera!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar