Med smaker hämtat från det vietnamesiska köket gjorde jag denna nudelrätt. Laxen får en fin sötma från lönnsirap vilket brukar uppskattas av småkompisarna. Vera är inne i en period då det är väldigt roligt att äta nudlar och hon var mycket förtjust i maten. Uteslut bara chilin så är rätten lämplig från ett års ålder.
Vietnamesiska nudlar med romanesco och lax
4 port.
1 dl vita sesamfrön
1/2 dl svarta sesamfrön
200g risnudlar (sobanudlar passar också bra)
2 tsk risvinsvinäger
5 tsk ljus soja
2 tsk honung
2 tsk sesamolja
5 salladslökar (alt 6 cm purjolök)
1. Rosta sesamfröna guldbruna i en torr stekpanna.
2. Koka risnudlarna enligt paketet.
3. Ha en bunke med iskallt vatten till hands att hälla nudlarna i när de har runnit av.
4. Blanda vinäger, soja, honung och olja i en skål. Häll i nudlarna och blanda dem med såsen.
5. Skiva salladslöken tunt och blanda löken och sesamfröna med nudlarna.
6. Låt gärna nudlarna stå i 1/2 h så att smakerna hinner utvecklas innan de serveras.
4 laxfiléer ca 150 g st
1 msk lönnsirap
5 msk ljus soja
3 msk riven färsk ingefära
(1/8 tsk chiliflakes)
1 huvud romanesco alt. broccoli
Värm ugnen till 225°. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och gnid in filéerna. Lägg dem i en ugnsform och grädda i ugnen i ca 12-15 min, tills fisken är genomstekt. Under tiden som laxen gräddas ångkokar du romanescon i ca 5 min. Den ska fortfarande ha tuggmotstånd när den är klar. Blanda ner romanescon i nudlarna. Fördela maten på fyra djupa tallrikar och toppa med laxen. Pudra rätten med chiliflakes för mera sting och servera.
8 kommentarer:
Håller med, fantastiskt fin grönsak. Funderar på att göra det här till middag idag, ser väldigt gott ut!
@ Month Day Year: Rätten är omöjlig att misslyckas med så mitt råd är att göra den! :) Ha en skön helg.
Ja, väldigt vacker! Inte helt rätt att få tag på heller tror jag. Får väl ta en sväng till Haga och kolla läget.
ÅH, det där är smaker i min smak, det ser fantastiskt gott ut!
En jättefin grönsak men jag har inte riktigt fått kläm på hur jag ska använda den...är nog dags att ta tag i det. Tack för inspirationen och för ditt inlägg i min blogg.
Riktig stilig grönsak, men ser den inte ofta alls, får definitivt köpa den nästa gång jag får syn på den :)
@ Sofie: Jag såg att romanscon fanns på min vanliga Hemköp nyligen. Den kostade dock dubbelt så mycket som i Haga...
@ Moma: Tack! :)
@ Tant Gul: Den kan användas på samma sätt som broccoli. Men eftersom den är så snygg brukar jag inte göra puréer med den. Jag ska nog testa att ugnsrosta fraktalerna nästa gång.
@ Matarkivet: Köpa, iaktta och ät! :)
Ser den i butikken men kjøper den aldrig.Kanskje jeg skulle prøve.
Grønnsaken er definitivt vakker
Skicka en kommentar