Knallgrön aprikos- & spenatpuré för små

De flesta vuxna veta att gröna grönsaker är bra för en. De flesta små barn gör vad för något som helst för att undvika grönt. Vera har kommit in i en period där det minsta gröna blad ska petas bort. Jag har funderat kring detta och känner ett ansvar för att göra min dotter bättre vän med den gröna maten. Det är då efterrätter kommer in i bilden. Vera älskar fortfarande sina efterrättspuréer och här såg jag min chans att smyga in lite gott & grönt. Denna kombo av spenat, torkade aprikoser och banan är helt knallgrön i färgen och jag var en aning nervös när jag presenterade den för henne. Först såg damen lite tveksam ut. Men efter en stunds fundering provsmakade hon och konstaterade att ”den var god!”. Ett noll till grön mat. Purén kan serveras till alla över 12 månader.

4 små portioner
12 st torkade aprikoser, blötlagda i vatten i minst 3h
2 dl färsk spenat, löst packad
1 fair trade banan

Gör så här:
Mixa ihop allt till en slät puré och servera! Kan förvaras i kylen i upp till 4 dagar och går bra att frysa in.