Här kommer något för alla er lakritsälskare därute! Den här lilla godingen är perfekt antingen till frukost, mellanmål eller efterrätt. Smaksatt med lakrits och kokosmjölk är denna chiapudding redan söt i sig. Men om du vill ha den ännu sötare så är det bara att ha i lite rårörsocker.
Arbetsinsatsen är minimal och resultatet går inte att misslyckas med. Rör ihop ingredienserna kvällen innan så är det bara att hugga i morgonen efter. Om du gör hallonsåsen med färska eller svenska, frysta bär så behöver du inte koka dem innan.
4-6 port.
1 burk kokosmjölk
2 dl vatten
1 msk lakritspulver (jag använde Kung Markattas)
3-5 msk rårörsocker (kan uteslutas)
1 dl chiafrön
1 paket frysta hallon
Gör så här:
Värm kokosmjölk och vatten så att alla klumpar smälter. Ta av från värmen och vispa ner lakritspulver och socker. Vispa därefter ner chiafrön. Låt svälla i fem minuter och vispa runt igen. Låt därefter svälla i kylen i minst 4 timmar. Koka hallonen på svag i 5 minuter. Låt svalna. Fördela pudding och hallonsås i glas genom att varva pudding och sås. Toppa gärna med färska bär och kokosflingor. Puddingen håller sig i kylen i upp till 4 dagar.