Green Hurricane Hummus

Jag kan med stor glädje berätta att Vera numera gillar aprikoskolorna! Både igår och idag har hon frågat efter dem och glatt smaskat i sig flera stycken. Med småbarn tar det ibland ett tag för dem att vänja sig vid nya smaker och konsistenser och jag tror att Vera helt enkelt behövde lite tid för att vänja sig vid kolorna.

Något helt annat som hon fick provsmaka idag var avokadohummus. Jag älskar avokado. Och jag älskar hummus. För ett tag sen snubblade jag över ett recept där Tant Russin hade gjort en kombo av de två och ända sen dess har jag varit helt besatt av att mixa ihop en sats i min Kitchen Aid. Den här varianten är mild och ren i smaken och passar både stora och små. Om du utesluter saltet kan du servera hummusen från 8 månaders ålder. Vera provsmakade hummusen men föredrog att äta sina grönsaker utan röran. Men vem vet – imorgon kanske hon slickar rent skålen, om inte jag hinner före…

En sats
4 dl kokta kikärter (en burk)
1 mogen avokado
en näve färsk persilja
3 msk extra virgin olivolja
3 msk citronjuice
1 msk tahini
några msk vatten
flingsalt att smaka av med

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser i en blender, matberedare eller med en stavmixer tills du får en slät och väl ihop blandad röra. Späd ut med vatten till önskad konsistens. Kan förvaras i kylen i upp till 2-3 dagar.

P.S. Mina observanta läsare kanske har noterat att Veras fingrar är väldigt röda. Hon har inte doppat fingrarna i syltburken, utan mumsade tidigare i sig en skål med frusna hallon. D.S.