7 januari 2016

Adzukigryta med pumpa och hirs

Äntligen har vintern kommit till Göteborg. Jag älskar den bitande kylan och ännu bättre blir den när man har en mustig gryta att komma hem till. Denna värmande allt-i-ett-gryta är både god, enkel och näringsrik. Dessutom är den billig att göra. Adzukibönan är en liten, lilaröd böna med en jordig och något söt smak. Bönans nätta storlek gör den smidig att använda då den tillagas snabbare än de flesta andra bönor.

När grytan är klar så återstår det bara att ringla över en god olivolja och riven parmesan. För en vegansk variant byt ut parmesanen mot en näve saltrostade pumpakärnor. För extra smak låt gärna en parmesankant kokas med.

Grytan är ännu godare dagen efter och går bra att frysa in. Till Vera och Allan serverade jag maten med lite grädde i istället för olivolja och parmesan. Den gick hem hos Allan men Vera tyckte att den var äcklig. Så går det ibland och då blev det mer gryta över till mig...

4 port.
150 g / 2 dl adzukibönor, avsköljda och blötlagda över natten
1 ½ l vatten
2 msk neutral kokosolja
3 dl butternut squash, skalad och tärnad
1 purjolök (vita och ljusgröna delen), skivad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 1/2 tärning grönsaksbuljong
1 burk krossade tomater
100 g hirs, avsköljd
1 l hackad svart- eller grönkål, lättpackad och mittstjälken borttagen
½ ekologisk citron, rivet skal och juice
2 dl färsk slätbladig persilja, hackad
nymalen svartpeppar och salt

Gör så här:
Koka bönor och vattnet i en stor gryta i 25 minuter. Under tiden fräs butternut squash, purjolök och vitlök i kokosolja på svag värme i 10 minuter. Grönsakerna ska svetta men inte ta färg. Tillsätt fräset, buljong, tomater och hirs i grytan och låt puttra i 15 minuter. Tillsätt kål och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt persilja, citronskal och juice. Smaka av med salt och peppar. Fördela i skålar, riv över rikligt med parmesan och ringla över olivolja. Servera!

6 kommentarer:

Kim sa...

PRECIS vad man är sugen på nu när vintern är här! Tack!

Ann-Louise sa...

@ Kim: Härligt att höra! :) Jag har dock ett elementärt projekt kvar innan jag till fullo kan ha kul i vintervädret - köpa mig ett par större skridskor. Jag har klämt ner mina fötter i för små skor en gång för mycket. Nya ska införskaffas ASAP.

Karoline sa...

Hittade denna via Kung Markatta och testade idag. Fantastiskt gott blev det, tack!

Ann-Louise sa...

@ Karoline: Glädjande att höra och välkommen hit!

Carin sa...

Provade denna idag och hjälp vad gott!! Allt jag provat från denna sida har varit fantastiskt! Stort tack för att du delar med dig av dina recept!

Poonam Rao sa...

https://pinkcityescort.com/
We Offer the Mainly Demanding Independent Jaipur Escorts Services to High Profile - Jaipur Escorts Service 9990765904 Call Girls in Jaipur
Pink City Jaipur Escorts is here to give you the best sexual services provider. Hello welcome to my site, I am a Jaipur Escorts City, a High Class Jaipur Escorts meticulous date. Whether or not you require some person to run with you on any industrial enterprise treks, ends of the week away, dinner, theater, quiet night in, or no of hours amusing and go to, I can be cell us
you are feeling tired by means of way of your paintings load then you certainly have the choice to come back lower back to the Escorts in Jaipur. And Superb diploma is it definitely is one the various foremost mentioned spots for buying a charge out of pleasuring administrations. Pink city Jaipur Call Girls are continuously famous on the equal time as you are purchasing a decent cute and beautiful escort woman then Jaipur is that the tremendous vicinity anyplace you can see call Samar ladies. Or if you are a go to Jaipur or remaining in Jaipur, you just must advantage escort advantage whilst you desire to beautify your lifestyles. The escort advantage workplace or impartial escort have their profile online, in this manner you simply have to be confined to searching for and get with the right escort benefit employer. Pink City Escort are committed to furnishing you with the nice guide and moreover they regularly try to inform their client’s goals. Can clearly get baffled once you utilize VIP Escorts in Jaipur benefits similar to the best to provide you most excessive pride
Pink City Call Girls,Pink City Escort Service,Pink City Escort Service,Jaipur Escort Service,Jaipur Escort,Jodhpur Escort,Pink City Escort,Escort Service Jaipur,Call Girl In Jaipur,Jaipur Call Girl,Escort Services in Jaipur,Jaipur Call Girl,Escort in Jaipur,
https://twitter.com/pinkcitycom
https://www.instagram.com/serviceproduct04/