13 mars 2016

Stekta nudlar med svartpepparsås

Som ni säkert har märkt så har det varit lite tyst här på bloggen på sistone. Jag har haft mycket annat på gång som jag har prioriterat istället. Och det är i dem situationerna som bra snabbmat skapas! Den är stir-fryn är snabb, hett och väldigt god. Såsen blandar du ihop i en blender blixtsnabbt och de andra momenten går i ett nafs. För en barnvänlig variant minska mängden peppar i såsen och ställ istället fram pepparkvarnen på bordet. På så vis så kan alla dosera själva. För en glutenfri variant använd glutenfria bovetenudlar.

4 port
Tid: 30 minuter


250 g ägg- eller fullkornsnudlar
ca 250 g fast ekologisk neutral tofu
3 msk neutral kokosolja
½ dl oskalade sesamfrön
1 pkt färsk babyspenat (70 g)
2 dl tunt skivad rödkål

Sås
2 tsk nymalen svartpeppar
1 dl japanska soja
3 msk mirin (sött risvin)
1 msk honung alt. lönnsirap
3 msk riven ingefära
3 vitlöksklyftor, skalade
2 msk maizena + 1 dl vatten som du vispar ihop i en liten skål

Gör så här:
Pressa vätska ur tofun genom att lägga den mellan två bitar hushållspapper. Lägg en tallrik ovanpå tofun med en konservburk på. Låt stå i 15 minuter.

Koka nudlarna i lättsaltat vatten i 1 ½ minut (de ska inte vara genomkokta). Spola av dem i kallt vatten i ett durkslag och låt dem rinna av medan du göra resten.

Gör såsen genom att mixa ihop samtliga ingredienser i en blender eller med en stavmixer. Smaka av.

Torka av tofun och skär den i mindre kuber. Torka av bitarna med hushållspapper. Värm 1 msk kokosolja i en stor stekpanna. När olja är varm stek tofun gyllengul på samtliga sidor. Häll i en skvätt vatten, en skvätt sås och ½ msk kokosolja. Stek ihop allt så att bitarna få en glaze. Häll över i en skål. Skölj av stekpannan och värm upp 1 ½ msk kokosolja. Stek nudlarna tillsammans med såsen tills nudlarna är mjuka och täckta med sås. Om såsen blir för tjock späd ut den med lite vatten. Tillsätt tofun och stek tills allt är varmt. Ta av från värmen och rör ner grönsakerna. Fördela i fyra skålar, strö över sesamfrön och servera!

4 kommentarer:

Fröken Dill sa...

Har alltid tänkt att svartpepparsås mest passar till biff, men detta lät ju supergott. Måste testas!

Johanna sa...

Var kommer skålarna ifrån? Så fina!

Ann-Louise sa...

@ Johanna: Tack! Jag tror att de kommer från Alvhem Store på Ollivedalsgatan i Göteborg.

Unknown sa...

Did you hear there's a 12 word phrase you can communicate to your crush... that will induce intense feelings of love and instinctual attraction to you buried inside his heart?

That's because hidden in these 12 words is a "secret signal" that triggers a man's impulse to love, treasure and protect you with his entire heart...

===> 12 Words That Fuel A Man's Desire Response

This impulse is so hardwired into a man's brain that it will drive him to try better than ever before to build your relationship stronger.

Matter of fact, fueling this mighty impulse is so binding to having the best possible relationship with your man that the moment you send your man a "Secret Signal"...

...You will instantly notice him open his heart and mind for you in such a way he never experienced before and he will distinguish you as the one and only woman in the universe who has ever truly fascinated him.