Blinier med majs för små (och stora)

Tack Ryssland för att ni kom på det här med blinier. Här kommer en förenklad version av denna delikatess som är mumma för både småfolk och vuxna. För att göra plättarna både knapriga och en aning söta har jag tillsatt majs. Jag toppade mina med en avokado-yoghurtsås men de passar även fint ihop med en klick gräddfil, keso eller rivna äpplen. Blinierna är lämpliga att ge från åtta månaders ålder. För vuxnare smak tillsätt salt och peppar i smeten och toppa dem gärna med gräddfil och kaviar eller gravad lax.

ca 15 majsblinier
1 ägg
1 dl dinkelmjöl, siktat
½ dl rågmjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
1 dl gräddfil alt. matlagningsyoghurt
250 g frusen alt. färsk majs
smör eller olja att steka i

Knäck ägget i en skål och vispa lätt. Blanda ner gräddfilen. Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål och rör ner. Slå på mjölken och vispa till en slät smet. Blanda ner majskornen i smeten. Stek som plättar i smör eller olja. Servera med valfri topping.