Grapes granola bars med gojibär

När jag var liten och bodde i Kalifornien var granola bars med chocolate chips det godaste jag visste. Jag och min bästis hade fått för oss att vi var chocoholics och helt enkelt var tvungna att få i oss choklad - varje dag. Då mina föräldrar var väldigt restriktiva med mängden godis jag fick äta var dessa bars mitt kryphål. Ännu idag är jag löjligt förtjust i granola bars. Tyvärr så är de man köper i affären oftast sprängfyllda med socker och andra konstigheter. Då är lösningen att baka sina egna!
Dessa barer är saftiga, ”chewy” och smular inte sönder när du äter dem. Fyll kylen med dem så har du något enkelt, smidigt och gott att ha med på sommarens tågresor, picnics och badutflykter. Anpassa nötter och frukt efter vad du har hemma eller är sugen på. Eftersom barerna innehåller nötter är de lämpliga att ge från ett års ålder.

10-12 st
3 mogna ekologiska bananer
1,25 dl nötsmör, osaltat (jordnöt, mandel, cashew)
1,25 dl grovt hackade nötter (mandel, valnötter, pecan, macademia)
0,75 dl blandade frön (solros, sesam, vallmo, chia)
2,5 dl havregryn, fiberberikad eller vanlig
½ dl gojibär
½ dl torkad frukt (aprikos, tranbär, blåbär, russin, dadlar)
3/4 dl osötade kokosflingor
½ tsk kanel
½ tsk vaniljpulver

Värm ugnen till 175°. Klä en 20x30 cm stor ugnsform med bakplåtspapper. Mosa bananerna med en gaffel och blanda ihop det med nötsmöret. Häll i samtliga ingredienser och rör ihop till en jämn smet. Se till att frukten blir jämnt fördelad i smeten. Fördela smeten i ugnsformen och grädda i 20-25 minuter, eller tills kanterna är gyllenbruna. Låt svalna helt och skär sedan i bitar. Förvara i en väl sluten burk i kylen.